Připrav dokonalou vařenou nebo grilovanou kukuřici

Sezonní ovoce a zelenina v srpnu

V posledním měsíci léta má mnoho chutné zeleniny a ovoce vrchol sezóny. Máme na výběr z tisíců možností, když bychom si rádi něco uvařili, navíc jsou uvedené recepty rychlé a jednoduché na přípravu.

Kukuřice: vařená kukuřice je jako trdelník: nezbytným doplňkem léta, břehu Blatna a pláží. Ale nemusíš se jí vzdát ani když nemáš ani Blatno ani pláž, protože si ji snadno připravíš doma. Navíc v srpnu jsou obchody a trhy s ní přeplněné, protože právě v tomto období je v nejlepší kondici.

Lilek: o lilku jsme už psali v předchozím článku, ale vždyť se tomu člověk nenadoví. Lilek má tisíce tváří, a pokud z něj připravíš lilkový pyré a zmrazíš ho, můžeš si ho v zimě kdykoliv vytáhnout.

Nektarinка: zajímavostí je, že v Evropě se téměř všechny nektariny pěstují ve Španělsku a Itálii, ale naštěstí i u nás se vypěstují vynikající kvality. Nektariny nemusíme dávat jen do ovocných salátů, můžeme z nich připravit i studený krémový polévku. (+1 bonus tip, když si tam přidáme i pěkný gombál vanilkové zmrzliny)

Broskev: ačkoliv si je většina lidí více váží hladké nebo hladší broskve, chlupky na ní jsou užitečné z více důvodů. Pomáhají chránit ovoce před vysušením, uvnitř zadržují vlhkost, což by samotná tenká slupka nedokázala, a chrání plod před vnější vlhkostí, například deštěm, aby vydržel déle. Pokud si ovoce nerozhodujeme na zavařovánku, stojí za to slupku neslézat, protože i v chlupaté slupce je spousty vitaminů. Na druhou stranu, když si děláme marmeládu nebo zavařeninu, nejbezpečnější je ovoce oloupat.

Meloun: už jsme to mnohokrát řekli, že průměrný člověk vyprodukuje zhruba 65 kilogramů odpadu ročně, ale kolik kilogramů melounů sníme? Ročně sníme přibližně 10 kilogramů melounů, a není divu, že je to jeden z nejpopulárnějších druhů ovoce v Česku. Slupka melounů se často vyhazuje, přestože ji lze použít mnoha způsoby: můžeš z ní dělat nakládaný meloun, nebo po mírné osolení je můžeš přidat i do svého salátu.

Jak si vybereš dokonalou kukuřici?

Pokud je to možné, vyplatí se koupit nezabalovanou kukuřici, protože tam si můžeš kontrolovat kvalitu.

Tady je návod:

• Volíme klasky s měkkými vlákny, protože je-li vlas kukuřice již suchý, chlup není čerstvý.
• Sloupneme si kousek lepenice z klasku a podíváme se, zda jsou zrna nepoškozená.
• Klasek je čerstvý, když si vrypeme nehet do zrna a vytryskne z něj mléčitá tekutina – ale ne příliš mnoho, protože pak by ještě nebyl zralý.
• Volíme kukuřici se světle zlatými zrny, pokud jsou příliš tmavá, může jít o krmnou kukuřici, tedy rostlinu pěstovanou pro zvířata.

Grilovaná nebo vařená kukuřice

Příprava vařené kukuřice:

Vařenou kukuřici lze připravit v mikrovlnce nebo na plotně – řešení v mikrovlnce je rychlejší, ale plynová varianta má chutněji připravené zrno, takže teď vám ukážeme recept na to.

Přiveďme k varu slany a sladký vodu (přibližně na 5 litrů vody 2-2 lžíce soli a cukru), kterou ochutíme pár kapkami jablečného octa. Poté položíme úplně očištěnou, nakrájenou kukuřici do vařící vody a za 5-10 minut ji uvařime do měkkosti. Vyjmeme kukuřici z vody, trochu ji necháme vychladnout, poté si ji přisолíme dle potřeby a vychutnáme si nezbytnou letní chuť.

Pokud ji nebudeme konzumovat hned, stojí za to ji nechat ve vařící vodě, protože spařená zrna si tak vodu vstřebají. Při konzumaci bude naše kukuřice chutňější.

Příprava grilované kukuřice:

Grilovaná kukuřice se těší čím dál větší oblibě – můžeme si dopřát fantazii a kukuřici ochutit jak chceme – můžeme ji dokonce zabrat v slanině.

Ačkoliv se dá grilovat i syrová, přesto stojí za to ji předem sparit, aby si zrna mohla vstřebat trochu vlhkosti a neuschla. Poté, co jsme kukuřici sparili, položíme ji na gril nebo do trouby a každých pár minut na ni kapeme nějaký tuk (olej, kokosový tuk atd.), takže můžeme také zabránit vysušení.

Další trounový způsob spočívá v tom, že očištěné lepenice zabalíme společně se syrůstkou mořskou solí a máslem do hliníkové fólie nebo pečicího papíru. Takto si ji můžeme hodit i na popel nebo ji péci v troubě na 200 stupňů asi 15-20 minut.

Použití kukuřičné lepenice

Pokud jsi doposud kukuřičnou lepienici vyhodil jedním pohybem, věř mi, že po přečtení tohoto článku už to nebudeš dělat, protože lepenice obsahuje spoustu minerálů a vitaminů, které prospívají rostlinám ve tvé zahradě i tvému tělu.

Měkký kryt na zimu: vysušenou kukuřičnou lepienici můžeš skvěle použít jako mulč v zahradě. Na podzim ji můžeš použít k ochraně citlivých rostlin před mrazem, ale můžeš ji použít i na záhonku, protože stejně jako mulč chrání před plevelem.

Extra síla do kompostu: pokud máš zahradní nebo malý přenosný kompost, můžeš si ho tam nasypat, protože lepenice obsahuje řadu minerálů, které se nenachází v jiné zelenině či rostlinách.

Lékařský čaj z kukuřičných vláken: méně známý, ale z kukuřičných vláken se dá připravit i lékařský čaj! Protože má vysoký obsah antioxidantů a polyfenolů, je vynikajícím diuretikem a snižuje krevní tlak. Lze jej také aplikovat externálně na kožní problémy a vyrážky. Jediné, co musíš dělat, je je sebrat, vysušit a už si na ně můžeš nalít horkou vodu.