Jen jeden šálek kávě, a přesto má globální dopad – Co je etická kávě a jak zlepšuje naši planetu?

Vliv kávě na klímu

Kávovník se pěstuje v monokultuře (na daném území se pěstuje pouze jedna rostlina), vyžaduje chemickou ochranu a velké množství energie. Kávové plantáže preferují teplé tropické počasí, a proto se nacházejí v blízkosti nebo na místě deštných pralesů. Velké kávovnické společnosti používají metodu vyčerpávání – jakmile zcela využijí určitou půdu, nechají ji ležet ladem a hledají jinou. Nové území pak vyklidí, tedy pokácí deštný prales a založí nové plantáže. Tímto způsobem deštné pralesy neustále ubývají, což vede ke snížení biodiverzity a zhoršování kvality vzduchu.

Zároveň má globální dopad velkých kávovníků negativní vliv také na malé kávovníky, kteří neustále obdělávají stejnou půdu.

Oteplování je zvlášť velkým problémem v domovině kávě arabiky, v páté největší kávovnické zemi světa, v Etiopii. Klimatické změny způsobují současně sucho a vyšší průměrné teploty, což má za následek dramatické zmenšování oblasti vhodné pro pěstování kávě. V Etiopii tvoří arabika kávě čtvrtinu celkového vývozního příjmu a obživu 16 % obyvatelstva, tedy 15 milionů lidí, závisí na pěstování kávě.

Fair Trade kávě

Po ropě je kávě druhým nejprodávánějším obchodním zbožím na světě. Nejvíce kávě se pěstuje v Brazílii, nejvíce fair trade kávě pak v Kolumbii. Na největší části nekvalitních kávových polí musí pracovníci v nelidských podmínkách, 12-14 hodin denně za pár haléřů. Aby se situace změnila a bylo více fair trade kávových polí, potřebujeme také nás – odpovědné spotřebitele. Ale co vlastně je fair trade?

Fair Trade označení je značka certifikující produkty pocházející ze spravedlivého obchodu.

Podstata spravedlivého obchodu spočívá v tom, že se producenti a obchodní partneři domluví na konkrétní ceně, která opravdu odráží materiální a pracovní náklady výrobců, přičemž se zohledňují ekonomické, sociální a dokonce ekologické podmínky. Spravedlivá cena nejen zajišťuje obživu producentů, ale také jim dává možnost vylepšovat a dělat zásadní procesy pěstování udržitelnějšími.

Mimo spravedlivé ceny existují i další kritéria, která jsou povinná, pokud chce výrobce uvádět na produktu fair trade štítek.

Kritéria pokrývají oblasti jako:

• zajištění čestných pracovních podmínek
• zákaz dětské práce
• rozvoj místních komunít, který umožňuje fair trade přirážka
• podporování environmentální udržitelnosti, jako je kontrolované zamezování úniku jedovatých pesticidů do řek a pitné vody a ochrana přírodního ekosystému.

Značku přidělují agentury certifikující fair trade, takže my spotřebitelé ji můžeme vidět, když nakupujeme v obchodech – která zboží pocházejí ze spravedlivého obchodu a která ne. Značka se samozřejmě nepoužívá pouze na kávě, ale i na dalších produktech.

Starbucks, mezinárodní fair trade partner Munch

Pro Starbucks je už od začátku důležité podporovat etické a udržitelné obchodní procesy během své činnosti, ať už jde o pěstování kávě nebo provoz kaváren. Společnost projevuje respekt k producentům kávě, podporuje vědomý rozvoj a rehabilitaci výrobních oblastí a zároveň prodává 99 procent eticky pěstované kávě s certifikátem. Ve svých pobočkách se Starbucks snaží prosazovat vědomost a etickou spotřebu – v kavárně dávají přednost recyklovaným a papírovým pohárům místo jednorázových kelímků a plastových příborů. Od května 2021 jsou na Munch dostupné i neprodané, ale vynikající kvalitní produkty Starbucks.

Kromě etického nákupu kávě založil Starbucks devět center po celém světě na podporu pracovníků na kávových plantážích. Centra umožňují farmářům seznámit se s nejmodernějšími technologiemi a metodami pěstování kávě. Díky této síti zasahující více kontinentů se již 25 000 farmářů mohlo seznámit s nejnovějšími praktikami v oboru.

V rámci finanční podpory farmářů založil Starbucks nadaci Starbucks Global Farmer Fund, která poskytuje 50 milionů dolarů na financování infrastrukturních projektů pro kávovníky, kteří si o ně požádají. Nadace se zaměřuje na farmáře, kteří by nesplňovali požadavky obchodních úvěrů.

Co můžeš udělat ty jako odpovědný spotřebitel?

Po probuzení, když si vezmeš do ruky svůj oblíbený hrnek s nejlepším ranním kamarádem, je těžké si představit, že tato malá černá může mít takový dopad na naši planetu. A přesto! Ačkoli ti espresso může poskytnout energii na celý den, jeho výroba vyžaduje obrovské množství vody, lidské práce, obalových materiálů, elektřiny atd., takže není jedno, jak si vybereme své kávové zvyky. Klidně – nemusíš se vzdávat kávě, stačí si ji obstarat ze správného zdroje. Zde jsou naše tipy, aby ti vyjde a také Zemi:

• V obchodech si všimni Fair Trade štítku, takže si budeš jistý, že tvá kávě pochází z udržitelného zdroje
• Po domácím kávování využij kávový problém – tip na to najdeš v tomto článku
• Jestliže jdeš do kavárny, vyber si takovou, o které víš, že si obstará kávě ze spravedlivého obchodu a jejich obalové materiály jsou také šetrné k životnímu prostředí
• Ať si vezmeš hrnek z domova, nebo piješ v kavárně, používej svůj vlastní – skvělým řešením je Starbucks opakovaně použitelný hrnek, za který v jejich kavárně dostaneš slevu
• Jestliže používáš kávové kapsle, vyber si ty, kde si můžeš vrátit prázdné kapsle (např. Nespresso), nebo si doma vyzkoušej kreativitu a vymysli další použití na vyprázdněné kapsle.

Doufáme, že vám tento článek pomohl, a po vypití vaší malé černe se budou moct usmívat nejen vy, ale i naše planeta.