Červnové sezónní ovoce – V hlavní roli třešně

Červnové sezónní ovoce a zelenina

Třešeň: Málokdo ví, ale třešeň má, podobně jako vodní melon, velmi vysoký obsah vody: 78-82%. Jako většina ovoce a zeleniny, i třešeň má mnoho příznivých účinků na organismus. Konzumace třešní přirozeně zvyšuje energetickou hladinu, protože její kalorickou hodnotu poskytují přírodní cukry, které zlepšují náladu a zvyšují energetickou hladinu těla. Má nízký obsah tuku a bílkovin, ale obsahuje mnoho sacharidů a rostlinných vláken. Navíc ji lze použít mnoha způsoby, které vám ukážeme v tomto článku.

Jahoda: Jak jsme již napsali v květnovém sezónním článku, jahoda zůstává sezónní i v červnu. Divoká jahoda pochází ze Východní Asie, odkud se po ledové době rozšířila na téměř všechny kontinenty. To znamená, že ji mohl sbírat a znát i pravěký člověk. Přesto se dlouho nepěstovala hromadně, používala se pouze jako léčivá bylina. To je pochopitelné, protože podporuje krevní oběh, čistí krev, podporuje správné fungování ledvin a střev a zvyšuje detoxikační procesy. Kromě toho ji můžete použít také jako obličejovou masku a její listy na bělení zubů.

Malina: Ačkoli dnes většina z nás kupuje maliny v obchodě, pokud máte příležitost sbírat maliny, je důležité vědět, že listy maliny obsahují také cenné nutriční látky. Takže kromě ovoce stojí za to sklízet také listy, protože z nich můžete připravit chutný čaj. Čaj z malinových listů se mimochodem rád pije v posledních měsících těhotenství budoucími maminkami, protože uvolňuje svaly kolem pánve, což usnadňuje porod.

Zmrzlina na záchranu ovoce

Ingredience:

• ovoce Munch
• 50g řeckého jogurtu
• 1 lžíce medu

Příprava:

1. Ovoce obsažené v Munchu (banán, v létě nejspíše třešeň/jahoda/rybíz atd.) nakrájíme na kolečka a zmrazíme alespoň na 2 hodiny. Pokud není v Munchu banán, stojí za to přidat 2 přezrálé banány, aby byla zmrzlina krémovější.
2. V mrazeném stavu mixujeme 2-3 minuty, zmrzlina se tak postupně stane krémovější.
3. Přidáme jogurt a med, pak vše dobře propracujeme mixérem.
4. Můžeme ji připravit jako zmrzlinu nebo ji nalít do formiček na zmrzlinu a dáme do mrazáku na 3 hodiny před podáváním.

Třešňový Clafoutis

Ingredience:

• 500 g třešní
• 100 g tmavého třtinového cukru
• 140 g mouky
• 3 vejce
• 250 ml mléka
• 1 ½ lžíce neochlazovaného kakaa
• 1 lžíce měkkého másla
• 1 špetka soli
• cukr do pudru na vrchol

Příprava:

1. Odkostěné třešně smícháme s jednou lžící hnědého cukru a odložíme.
2. Vejce vyšleháme se cukrem.
3. K mouce přidáme sůl, máslo a mléko, pak vše dobře propracujeme a poté přidáme vyšlehaná vejce.
4. Masu rozdělíme na polovinu a do jedné poloviny vmícháme kakao. Do vymastěné pekáče dáme cukrované třešně, pak nalijeme bílé těsto na jednu polovinu a hnědé na druhou.
5. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů 30-35 minut.
6. Poté, co se trochu vychladí, můžeme ji ozdobit cukrem do pudru a čerstvými třešněmi. Voilà! Hotovo!

Třešeň + růžové? = Třešňový lekvár s růžovým vínem

Ingredience:

• 1.3 kg třešní
• ½ citronu šťáva a kůra
• 1 lžička skořice
• 1 lžička mletého hřebíčku
• 160 ml růžového vína
• 500 g konzervačního cukru 2:1

Příprava:

1. Pro třešňový lekvár odstraníme pecky z ovoce a dáme je do velké nádoby.
2. Nálademe si kůru z citronu a vypáčíme do ní šťávu.
3. Pak přidáme obě koření, víno a vaříme 10-15 minut (záleží na třešních), aby se šťáva z třešní a víno trochu vypařily.
4. Pak přidáme konzervační cukr a vaříme dalších 5-6 minut pod stálým mícháním.
5. Napustime kapku na talíř a když se pěkně ztuhne, lekvár je hotový.
6. Poté jej nalíjeme do dobře umytých a sterilizovaných sklenic a dáme je na 5 minut vzhůru dnem. Lze ji skvěle použít na pečení, krémové dezerty nebo třeba k chladné panně cotta.