Květnové sezónní zelenina a ovoce s recepty – Jahody, rybíz a maliny

Květnové sezónní ovoce a zelenina

Jahody: Původní domovinou dnešní lesní jahody je Východní Asie, odkud se již po ledové době rozšířila na téměř všechny kontinenty. To znamená, že je mohl sbírat a znát již pravěký člověk. Přesto se dlouho nepěstovaly hromadně, používaly se jen jako léčivá растения. To je pochopitelné, protože urychlují krevní oběh, čistí krev, podporují správné fungování ledvin a střev a zintenzivňují procesy detoxikace. Navíc je můžeme použít na obličejové masky, a listy na bělení zubů.

Maliny: Ačkoli si dnes většina z nás maliny kupuje v obchodě, těm, kteří mají možnost maliny sbírat, je důležité vědět, že i listy malin obsahují cenné živiny. Takže je za to stojí sbírat nejen plody, ale i listy, ze kterých si můžeme připravit chutný čaj. Čaj z malinových listů se mimochodem s oblibou pije v posledních měsících těhotenství budoucími matkami, protože rozšiřuje svaly kolem pánve, což usnadňuje porody.

Rybíz: Already je takřka všeobecně známo, že vodní melon obsahuje zhruba 90% vody, ale méně lidí ví, že rybíz má také obsah vody blízký 85%. Další překvapivou skutečností je, že Česká republika patří mezi světové země s největší produkcí černého rybízu. Ostatně evropská výroba rybízu začala v Holandsku v 16. století, zatímco na druhé straně oceánu v Americe byla jeho výroba skoro sto let zakázanou činností, protože houby žijící na rostlině představovaly nebezpečí pro určité jehličnany důležité pro dřevozpracující průmysl.

Klikněte zde

Jahodové tvarohové noky na deset minut

Ingredience:

• 50 dkg nízkotučného tvarohu
• 2 lžíce Mascarpone
• 8 dkg strouhaného kokosového ořechu
• 1 čajová lžička medu
• 10 dkg paninky
• 1 čajová lžička oleje
• 20 dkg čerstvých jahod
• 1/2 tyčinky vanilky, vypreparované zrna
• 1 lžíce oranžového likéru

Příprava:

1. Tvaroh vytlačte mezi obě dlaně, abyste se zbavili nadbytečné vlhkosti a později jste mohli snadněji tvořit noky.
2. Vytlačený tvaroh smíchejte s mascarpone a strouhaným kokosem, sladkejte troškou medu nebo agávového sirupu. Dejte do chladničky až do tvarování a podávání.
3. Paninku a strouhaný kokos lehce zapáchejte trochou oleje na suchém pánvi.
4. Jahody nakrájejte na kousky, pak je zahřejte s vykrojenými zrny vanilky a trochu oranžového likéru.
5. Ztuhlou tvarohovou směs tvarujte do malých kuliček mokrýma rukama, pak je obvalujte v kokosovém krokante. Nakonec podávejte noky s jahodovo-vanilkovým omáčkou.

Tvarůžkové drobné koláčky

Na základnu:

• 10 dkg ovesných sušenek (nebo křehkého suchého cukroví)
• 10 dkg mandalů (sekané)
• 5 dkg másla (rozpuštěného)

Na náplň:

• 40 dkg tvarůžku
• 1 dl smetany
• 7 dkg cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 1 čajová lžička vanilkového aroma
• 1 střední limeta (otřená slupka)
• půl limety (vymačkaný sok)

Na ozdobu:

• 15 dkg malin (nebo jiného bobulového ovoce: jahody, ostružiny)

Příprava:

1. Muffin formu vyložte papírem.
2. Sušenky sekejte v kuchyňském robotu. (Pokud nemáte robot, dejte je do plastového sáčku a rozmačkejte.)
3. Dejte do misky mandlů, rozpuštěné máslo a mrvičky sušenek, všechno promíchejte. Do každé papírové formy nasypte 1 lžíci těsta, dobře je zmáčkněte a dejte do chladničky.
4. Na náplň smíchejte tvarůžek, smetanu, cukr, vejce a žloutek. Přidejte vanilkové aroma a otřenou slupku limety i nálev.
5. Náplň rovnoměrně rozložte na těstě. Ozdobte ovocem.
6. Pečte v předehřáté troubě, pak nechte vychladnout a dejte do chladničky.
7. Malé koláčky vyjměte z papírových forem a podávejte s čerstvým ovocem jako dekorací.

Grilovaná tortilla s ovocem a cukrovou polevou

Ingredience:

• ½ cukrového nebo žlutého melounu
• 100 g rybízu
• 30 g mléčné čokolády
• 4 tortilly
• 4 lžíce přírodního krémového masla ze zemědělských ořechů
• 150 g BBQ bonbónů (cukrová polevka)

Příprava:

1. Abyste připravili grilovanou tortillu s ovocem, nejprve nakrájejte melon na malé kostičky a osušte zrna rybízu.
2. Nakrájejte čokoládu na malé kousky.
3. Na tortillu štědře naneste máslo ze zemědělských ořechů, položte na ni několik bonbónů a přidejte několik čajových lžiček melounových kostek, rybízu a také čokolády.
4. Tortillu přeložte a pečte ji na grilu na obou stranách 2-3 minuty v závislosti na teplotě grilu.
5. Pokud je to potřeba, okraje tortilly lehce navlhčete vodou, aby se lépe ohýbala a nepraskala při skládání.
6. Až se krásně oschlazení, vyjměte ji z grilu, nakrájejte na polovinu a pokud chcete, můžete jí trochou másla ze zemědělských ořechů polít a podávat s několika zrny rybízu.